Kokkfaget - bransjeprogram for reiseliv
Har du arbeidserfaring innen kokk- og servitørfaget, med mål om formell kompetanse og nye utfordringer innenfor ditt fagområde? Da vil dette kurset være for deg!
- Videregående nivå
Dette kurset er for deg som jobber som i reiselivsbransjen, som er permittert fra, eller arbeidsledig i denne bransjen. I dette kurset vil du lære alt du trenger for å bestå teorieksamen som er første steg til fagbrevet som praksiskandidat. Vi følger offentlig læreplan i kokkefaget og du vil lære om råvarer, produksjon, planlegging og tilpasning av menyer, riktig bruk av fagterminologi, hygiene, kvalitetsstyring, bransje, bedrift og miljø.