InformasjonHar du arbeidserfaring som kokk eller servitør, og ønsker å få dokumentert dine kunnskaper eller endre yrkesutdannelse, da er dette kurset for deg! Som kokk kan du jobbe på hotell, i kantine, cateringbedrift, boligplattform, og offentlige eller private institusjonskjøkken. Kurset går over to semestre, en gang i uken på kveldstid.
Mål for kursetÅ gi eksamensforberedende undervisning i programfagene for å avlegge fagprøvens teoretiske del.
Målgruppe for kursetVoksne med allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget som ønsker å få en offentlig dokumentasjon på sine kunnskaper i form av fag-/svennebrev
ForkunnskapDet kreves ingen dokumentasjon av praksis for å avlegge teorieksamen. For å avlegge praktisk eksamen kreves det minimum 60 måneders dokumentert praksis som skal godkjennes av fagopplæringskontoret etter gjeldene regler.Allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget
Eksamen5 timers tverrfaglig eksamen som privatist ved videregående skole. Eksamen arrangeres to ganger i året : juni og desember.
Det tas forbehold om- Endringer i kursbeskrivelsen (og litteraturlisten).
- Feil i opplysningene som er gitt.
- At kurset får tilstrekkelig antall deltakere.
- Ledig plass på kurset.
| | InnholdDet legges opp til klasseromundervisning med oppgaveløsning. Det må regnes med forholdsvis stor egeninnsats. Faginnhold: Matlagings- og råstofflære, hygiene og kvalitetssikring, gjestebehandling, salg og service, drikkevarer, meny- og spesialkostlære, bransjelære.
|
