InformasjonKurset passer for deg som vil jobbe som kokk Du lærer om smak, estetikk, ernæring, råvarer, hygiene og økonomi. Fullført og bestått opplæring fører fram til fagbrev.
Mål for kursetÅ gi eksamensforberedende undervisning i programfagene for å avlegge fagprøvens teoretiske del.
Målgruppe for kursetVoksne med allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget som ønsker å få en offentlig dokumentasjon på sine kunnskaper i form av fag-/svennebrev
ForkunnskapDet kreves ingen dokumentasjon av praksis for å avlegge teorieksamen. For å avlegge praktisk eksamen kreves det minimum 60 måneders dokumentert praksis som skal godkjennes av fagopplæringskontoret etter gjeldene regler.Allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget
EksamenEksamen avlegges ved offentlig videregående skole som privatist og arrangeres 2 ganger i året.
Det tas forbehold om- Endringer i kursbeskrivelsen (og litteraturlisten).
- Feil i opplysningene som er gitt.
- At kurset får tilstrekkelig antall deltakere.
- Ledig plass på kurset.
| | InnholdDet legges opp til klasseromundervisning med oppgaveløsning. Det må regnes med forholdsvis stor egeninnsats. Faginnhold: Matlagings- og råstofflære, hygiene og kvalitetssikring, gjestebehandling, salg og service, drikkevarer, meny- og spesialkostlære, bransjelære.
|
