Kokk og servitør, fagbrev - Drammen
|
InformasjonFagområdene er: Kokk, institusjonskokk og servitør.Har du arbeidserfaring som kokk og/eller ønsker å få dokumentert dine kunnskaper og kvalifikasjoner eller endre yrkesutdannelse, da er dette et kurs for deg! Som kokk får du jobb på hotell, i restaurant, kantiner, cateringbedrifter, på boligplattform, i off. og private institusjonskjøkken. Mål for kursetMålet er å gi deltagerne teoretiske kunnskaper til å avlegge eksamen til VG2 Kokk- og servitørfag.Målgruppe for kursetVoksne med allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget som ønsker å få en offentlig dokumentasjon på sine kunnskaper i form av fag-/svennebrevForkunnskapDet kreves ingen dokumentasjon av praksis for å avlegge teorieksamen. For å avlegge praktisk eksamen kreves det minimum 60 måneders dokumentert praksis som skal godkjennes av fagopplæringskontoret etter gjeldene regler.Allsidig praksis fra kokk- og institusjonskokkfaget Eksamen5 timers tverrfaglig eksamen på videregående skole. Eksamen arrangeres to ganger i året : juni og desember.Det tas forbehold om
| InnholdDet legges opp til klasseromundervisning med oppgaveløsning. Det må regnes med forholdsvis stor egeninnsats. Faginnhold: Matvarer og råstoffer, meny, hygiene, kundebehandling, bransjelære, drikkevarer, serveringslære, salg og service, kvalitetssikring.2 semestre med undervisning en kveld pr. uke og to lørdager, totalt 150 timer. |
